五、實施有效的監(jiān)督

目視化打造完成后，有效的監(jiān)督可以促進現(xiàn)場規(guī)范的長久保持，真正的發(fā)揮目視化現(xiàn)場管理體系的作用，促進新老員工養(yǎng)成堅持規(guī)范操作的習慣，保障餐廳的食品安全。

1.自檢機制。依據(jù)完善的制度，對目視化現(xiàn)場定期檢查，實施整改。

2.第三方監(jiān)督機制。第三方服務企業(yè)每月對餐廳現(xiàn)場進行檢查輔導，督促餐廳對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題或食品安全方面的隱患進行整改

做好這五項重點工作，餐廳的目視化管理體系就已經(jīng)完成了，而且管理上完善了，食品安全方面也就有安全保障了。這里要著重強調(diào)下監(jiān)督環(huán)節(jié)，該環(huán)節(jié)是現(xiàn)在的餐飲行業(yè)市場發(fā)展趨勢強烈所需。畢竟監(jiān)督現(xiàn)場以保障食品安全，是餐飲企業(yè)發(fā)展的基石，快速發(fā)展的動力、持續(xù)發(fā)展的保障。

整體流程環(huán)節(jié)之后，就要明確目視化管理實施隊伍的構(gòu)成及崗位職責的問題了。

文章內(nèi)容聲明:部分圖片及內(nèi)容來源于網(wǎng)絡,我們整理發(fā)布存儲，如有侵權(quán),請聯(lián)系我們,將第一時間刪除