藥用谷氨酸鈉 藥用輔料矯味劑
本品為L-2-氨基戊二酸的單鈉鹽。按干燥品計算，含C5H8NNaO4•H2O應(yīng)為99.0%～100.5%。
性狀：本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。
本品在水中易溶，在乙醇中微溶。
比旋度 取本品，精密稱定，加2mol/L鹽酸溶液溶解并定量稀釋制成每1ml中約含0.1g的溶液，依法測定（通則0621），比旋度為+24.8°至+25.3°。
鑒別:（1）取本品約5mg，加水1ml使溶解，加茚三酮試液數(shù)滴，加熱，溶液顯藍色至紫藍色。
（2）取本品與谷氨酸鈉對照品各適量，分別加水溶解并稀釋制成每1ml中約含0.4mg溶液，作為供試品溶液與對照品溶液。照其他氨基酸項下的方法試驗，供試品溶液所顯主斑點的位置和顏色應(yīng)與對照品溶液的主斑點相同。
�。�3）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照的圖譜（光譜集959圖）一致。
�。�4）本品的水溶液顯鈉鹽鑒別（1）的反應(yīng)（通則0301）。
類別:藥用輔料，矯味劑和助溶劑等。
貯藏:遮光，密封保存。
