肉脂渣大家都很喜歡吃，用的是肥瘦相間的五花肉，切成薄片，然后在鍋里加熱就會產生豬油，這樣就可以進行油炸，然后肉就變成了肉脂渣，油炸的過程可以進行不斷地攪拌。

多功能肉脂渣炒鍋 特點：高粘度橫軸臥式攪拌夾層鍋本機的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽加熱，無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的全方位充分接觸，確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋、卸料、復位采用液壓、 機械傳動控制，操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，縮短了炒制時間。

多功能肉脂渣炒鍋使用注意事項

1.使用蒸汽壓力，不得超過定額工作壓力，應控制在0.098左右

2.進氣時應緩慢開啟進氣閥，操作人員不得離開崗位，隨時調節(jié)進氣閥直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，開啟程度保護持在有少量水汽溢出為止。

3.對安全閥和壓力表應保持清潔靈敏，定期沖洗防止雜物堵塞，確保暢通，可根據用戶自己使用蒸汽的壓力，進行調整。

4.蒸汽鍋在使用過程中，應經常注意蒸汽壓力的變化 ， 用進氣閥適時調整。 

5.電機嚴禁淋濕，以免電機損壞。

6.嚴禁用火焰直接對鍋體加熱。

7.停止進氣后，應將鍋底之直嘴旋塞開啟，放完余水。 

8.可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。