改變了傳統(tǒng)的用鹵水或者石膏點豆腐的制作方法，可減少蛋白質(zhì)流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍;且豆腐質(zhì)地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生�？梢詭湍a(chǎn)這種產(chǎn)量又高又好吃的豆腐！
我們再來說說技術(shù)的進步，人們對于健康、綠色、衛(wèi)生食物要求的不斷提高，傳統(tǒng)的手工制作豆制品的方式，已經(jīng)不受到市場的認可。隨著生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升，自動化程度逐步提高，人們在選擇豆制品時，傾向于那種基本上無人工直接接觸的產(chǎn)品。
豆制品創(chuàng)業(yè)可以分為三種模式，一是在家開家庭作坊，二是在菜市場或者人流密集的區(qū)域開現(xiàn)磨豆腐坊，三是辦豆制品加工廠。
