油炸牛肉干全套加工設(shè)備 手撕牛肉干生產(chǎn)設(shè)備

牛肉干工藝流程要選料，一般用大塊凍牛肉，然后需要解凍腌制，再切片切條，自然風(fēng)干12小時(shí)左右，進(jìn)油炸機(jī)，油炸后甩油，進(jìn)行進(jìn)一步的拌料，再真空包裝高溫滅菌，后裝箱出售.

牛肉干加工需要的設(shè)備，從上述工藝來看，不難看出加工牛肉干需要什么設(shè)備？全套牛肉干加工設(shè)備有切肉機(jī)，滾揉機(jī)，油炸機(jī)，甩油機(jī)，真空包裝機(jī)，高溫滅菌鍋，風(fēng)干機(jī)，具體的可以根據(jù)客戶的產(chǎn)量加工定制，有小型的也有大型的。

牛肉干加工需要的設(shè)備里面所需要的滾揉機(jī)型號從50L-2000L均勻供應(yīng)，型號越大，產(chǎn)量越高，油炸鍋有小型的也有大型的，小型的一般根據(jù)直徑分類，真空包裝機(jī)從400到1000連續(xù)滾動(dòng)式均有，高溫殺菌鍋從700到1200型號均有，全部采用不銹鋼打造。

滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，很大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

鹽水注射機(jī)通過帶有針孔的注射針將鹽水槽內(nèi)鹽水注入大塊產(chǎn)品中，使鹽水更快滲透產(chǎn)品整體。鹽水注射機(jī)通常搭配滾揉機(jī)一起使用，鹽水注射機(jī)減少了產(chǎn)品滾揉的工藝時(shí)間，滾揉機(jī)解決了鹽水注射機(jī)注射后鹽水滲透不均勻的問題，兩者相輔相成。

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