炒鍋跟夾層鍋的作用是差不多的，但是如果說是要炒制醬料的之類的那還是要用 炒鍋的，不但炒制起來方便，而且操作是比較簡單的，自動化程度也是要高一些的，自動抬臂，自動出料等等這些都是比較方便的，炒鍋有自動的也有半自動的。

大型全自動炒鍋 火鍋底料炒鍋采用耐酸耐熱的304不銹鋼制造 , 配有燃氣灶。設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。

大型全自動炒鍋 火鍋底料炒鍋產品優(yōu)勢：

1、大小加熱功率可調，加熱、保溫方便。

2、微電腦控制，定時、控溫、操作簡單。

3、全不銹鋼結構，一體化設計，外觀豪華。

4、鍋體一次模壓、無死角，方便清洗。

5、PLC自動控制，可自動設置程序，操作簡單方便。

6、自動攪拌炒制，自動傾斜出料，節(jié)省人力。

7、由于處理量大、自動化程度高，有效的提高了生產效率。

8、內置變頻器，攪拌速度快慢可調。