其實(shí)，滾揉機(jī)是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的設(shè)備，工作原理也比較簡(jiǎn)單，滾筒滾動(dòng)肉制品在里面翻動(dòng)，這樣達(dá)到滾揉腌制的效果，比單純的靜置腌制效果要好的多，這也是為什么食品廠都是用大型的腌制滾揉設(shè)備，不但效率高，而且出品率高。

小型真空腌制滾揉機(jī)設(shè)備機(jī)器外形尺寸是不同的，因?yàn)樾吞?hào)不同，所用到的滾筒都不一樣，而且即便是同樣的容量，滾桶的直徑不同，外形尺寸也會(huì)大不一樣。真空泵一般都是在機(jī)器內(nèi)部底下的，但是，可以將這個(gè)放在一邊，這樣后期的保養(yǎng)和維修就方便多了，因?yàn)樾⌒偷谋靡残�，可以�?jiǎn)單的就看到泵里面，大型的還是在外面方便一些。

小型真空腌制滾揉機(jī)設(shè)備采用的國(guó)內(nèi)先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)加工而成，滾揉時(shí)的工作環(huán)境溫度為0～3℃。有完善的售做工時(shí)間、帶有尼龍輪，對(duì)真空泵是一種保護(hù)作用。耐磨絕緣，誤到管道中的產(chǎn)品。承重能力強(qiáng)，可以過(guò)濾真空泵在抽真空的時(shí)候，設(shè)備帶有過(guò)濾裝置，后維修團(tuán)隊(duì)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制，采用寶鋼的304不銹鋼材質(zhì)制作，暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)，帶鋼超厚度，任何類(lèi)型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、