煙熏爐采用304不銹鋼結(jié)構(gòu)，具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實現(xiàn)熟化和滅菌的目的，煙熏爐采用plc自動可編程控制，操作方便簡單。干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設(shè)定時間自動轉(zhuǎn)換，溫度按設(shè)定值自動調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動顯示；主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻，使爐體內(nèi)溫度均勻，煙熏爐特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果優(yōu)良，而目前國內(nèi)同關(guān)產(chǎn)品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。煙熏爐附有噴淋、清洗功能；采用設(shè)定參數(shù)方式，通用性廣，自動運行中的參數(shù)可修正。

香腸煙熏機按一次加工臺灣烤腸產(chǎn)能（極限生產(chǎn)能力）來分有30 ，50，100，250，500，1000型。30型的外形是800x800x1600mm占地面積小，能夠選擇兩相電、三相電，使用方便，30型號的煙熏設(shè)備適合小的作坊用，生產(chǎn)量小的用；煙熏材料應(yīng)選用樹脂少、煙味好且防腐物質(zhì)含量多的材料。一般多用硬木，如柞木、樺木、櫟樹、楊木等。其中以果木為佳。找不到合適的煙熏物，也可以用谷糠、小米、甘蔗皮，也是很好的熏煙材料。 香腸煙熏機煙熏通常兩種顏色，一種為蛋白黃色，為木粉和白糖的比例3：1的比例;一種為煙熏紅色，為木粉和紅糖的比例3：1。