1、 全程油溫自動控制，溫度從度可隨意設定，適合炸制各種工藝要求的食品。

2、 加水閥設在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作。

3、 油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。水位線可以較準確。

4、 采用國際通用的油水混合工藝設計，和普通油炸鍋相比，更節(jié)省食油。

5、 使用此油炸機工藝生產的食品光潔度好，色澤鮮艷，產品質量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標問題。

6、 采用該油炸設備，在油炸過程中產生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。

7、 有獨立配電箱，操作簡單安全