性狀本品為白色至微黃色針狀或片狀結晶或結晶性粉末，具有香草香氣。 本品在JC或乙醇中易溶，在乙醚或熱水中溶解，在水中微溶。 熔點 本品的熔點（通則0612）為81～84℃。 鑒別（1）在有關物質項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。 （2）本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致（通則0402）。 檢查乙醇溶液的澄清度與顏色 取本品1.0g，加乙醇20ml溶解后，溶液應澄清無色（通則0901與通則0902）；如顯色，與橙黃色2號標準比色液比較，不得更深（通則0901法）。 干燥失重 取本品，以五氧化二磷為干燥劑，減壓干燥3小時，減失重量不得過1.0%（通則0831）。 熾灼殘渣 取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過0.05%。 重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（通則0821法），含重金屬不得過百萬分 含量測定避光操作。取本品約0.25g，精密稱定，加中性乙醇80ml溶解后，加酚酞指示液3滴，用NAOH 滴定液（0.1mol/L）滴定。每1ml NAOH 滴定液（0.1mol/L）相當于15.21mg的C8H8O3。 類別藥用輔料，矯味劑和芳香劑。 貯藏密閉，在涼暗、干燥處保存。
