市場上的紫蘆筍較少,而且大多以有機蘆筍為主。紫蘆筍的頂端比綠蘆筍要更圓、更大一點,磷片包裹得非茶館緊密,特別像一支毛筆,從上到下都呈紫色。紫蘆筍的含糖量均高于綠蘆筍和白蘆筍,而粗纖維的含量卻是最少的,因而比較鮮嫩,口感也更好。
市場上的紫蘆筍較少,而且大多以有機蘆筍為主。紫蘆筍的頂端比綠蘆筍要更圓、更大一點,磷片包裹得非茶館緊密,特別像一支毛筆,從上到下都呈紫色。紫蘆筍的含糖量均高于綠蘆筍和白蘆筍,而粗纖維的含量卻是最少的,因而比較鮮嫩,口感也更好。
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