CMJS- XT 廚房滅火系統(tǒng)是本公司專門為飯店廚房設備、煙罩、排 煙道等設計的滅火系統(tǒng)。執(zhí)行標準：XF 498-2012.它是一種使用 預制機械式啟動方式，由本公司或本公司授權的代理商安裝的廚房滅火系統(tǒng)。
在發(fā)生火災時，向強制通風道區(qū)域、過濾罩、廚具表面和排煙道 等地按預定的流量噴射液體滅火劑來撲滅火災。當液體劑噴射到著 火的炊具上時，滅火劑冷凝油脂的表面，并且與高溫油脂產生反應，在 表面上產生一個泡沫(類似肥皂泡沫)層，隔絕油脂和空氣，這樣達到 滅火效果，防止可燃蒸汽的彌散。
當油鍋內的油品加熱至油品自燃或集油煙罩和煙道內積存的油 垢遇到火星而燃燒，其溫度達到感溫易熔片設定的溫度時， 感溫易熔會自動斷開，通過機片械驅動器關閉緊急燃料切斷閥， （或啟動電磁閥）切斷燃料供給。同時可啟動聲光警報器、將信號傳 至消防控制室。并向被保護對象噴灑滅火劑，火災撲滅后，裝置會自 動切換到自來水或采用消防管水，向被保護對象進行噴灑降溫并對廚房灶 臺進行沖洗。裝置的噴嘴既要滿足噴放滅火劑的要求，又要滿足噴放 自來水進行降溫的功能，而且還有防止使食用油外濺的功能。
該系統(tǒng)中的滅火劑是一個滅火劑和水的混合系統(tǒng)。當系統(tǒng)啟動時， 滅火劑噴射到保護區(qū)上。緊接著滅火劑的噴射，內部的水流閥改變了位置，使水流向同一個保護區(qū)，以達到泡沫層和降溫灼熱的廚房設備。
