中鏈甘油三酸酯，是通過化學方法獲得的一種產(chǎn)品,被廣泛應用于多種食品的配制和加工. C8（含8個碳原子的飽和脂肪酸）和C10（含10個碳原子的飽和脂肪酸）脂肪酸是辛酸和葵酸，通常認為是中鏈脂肪酸。中鏈甘油三酸酯是從椰子油中或者從棕櫚油中提取出來的。它們是飽和甘油三酸酯的混合物，主要的是辛酸(C8H16O2) 和葵酸(C10H20O2). 它們的含量不低于95%。 

MCT 中鏈甘油三酸酯 辛癸酸甘油酯 

538-24-9 

中鏈甘油三酸酯
Zhonglian Ganyousansuanzhi
Medium-Chain Triglycerides
　　本品系由椰子Cocos nucifera L.胚乳的堅硬干燥部分或油棕Elaeis
guineensis Jacq胚乳的干燥部分提取的脂肪油分離出的辛酸（C8H16O2）、癸
酸（C10H20O2）等飽和脂肪酸，與甘油酯化而得的甘油三酯混合物。含辛酸
（C8H16O2）與癸酸（C10H20O2）的總量不得少于95.0%。
　　性狀本品為無色至微黃色的澄清油狀液體。
　　本品可與二氯甲烷、石油醚或大豆油混溶，在甲醇中易溶，在水中幾乎不
溶。
　　相對密度    本品的相對密度（通則0601）為0.93～0.96。
　　折光率    本品的折光率（通則0622）為1.440～1.452。
　　黏度    本品的動力黏度（通則0633第一法）在20℃時為25～33mPa·s。
　　酸值    本品的酸值（通則0713）應不大于0.2。
　　羥值    本品的羥值（通則0713）應不大于10。
　　碘值    本品的碘值（通則0713）應不大于1.0。
　　過氧化值    本品的過氧化值（通則0713）應不大于1.0。
　　皂化值    本品的皂化值（通則0713）應為310～360。
　　鑒別在脂肪酸組成項下記錄的色譜圖中，供試品溶液中辛酸甲酯峰、
癸酸甲酯峰的保留時間應分別與對照品溶液中相應峰的保留時間一致。