性狀本品為白色或類白色顆�；蚪Y晶性粉末。

鑒別（1）取本品約0.5g，加水10ml，加熱煮沸，滴加溴試液，溴試液的顏色消褪。
檢查馬來酸與其他有關物質(zhì)  取本品適量，精密稱定，加流動相溶解并定量稀釋制成每1ml中約含1mg的溶液、
含量測定取本品約1.0g，精密稱定，加甲醇50ml，在熱水浴中緩緩加熱使溶解

類別藥用輔料，pH調(diào)節(jié)劑和泡騰劑等。
貯藏密閉保存。