各類家禽食品的加工，一定要使用科學(xué)的屠宰設(shè)備，因?yàn)榧仪蓊愅涝走^(guò)程，是食品加工利用的基礎(chǔ)，為了獲得優(yōu)質(zhì)的原料肉，保證肉制品的質(zhì)量，鴨子鏈條宰殺流水線必須采用科學(xué)的工藝過(guò)程。
毛鴨上掛→電麻→瀝血→浸燙→脫毛→開(kāi)膛→掏膛→噴淋→預(yù)冷→瀝水→分割→包裝入庫(kù)
鴨子鏈條宰殺主要設(shè)備
懸掛輸送線→電麻機(jī)→浸燙機(jī)→脫毛機(jī)→噴淋機(jī)→預(yù)冷機(jī)→輸送機(jī)→工作臺(tái)

鴨子鏈條宰殺流水線優(yōu)點(diǎn)是能使產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程較好地符合連續(xù)性、平行性、比例性以及均衡性的要求。它的生產(chǎn)率高，能及時(shí)地提供市場(chǎng)大量需求的產(chǎn)品。由于是專業(yè)化生產(chǎn)，流水線上采用專用的設(shè)備和工藝裝備以及機(jī)械化的運(yùn)輸裝置，因而可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，縮短生產(chǎn)周期，減少在制品占用量和運(yùn)輸工作量。

鴨子鏈條宰殺流水線設(shè)備選型對(duì)禽畜屠宰加工項(xiàng)目的成功建設(shè)具有重要的作用，可以為動(dòng)力、配電、水、氣用量計(jì)算提供依據(jù)。因此在廣泛的調(diào)查研究和借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)生產(chǎn)工藝要求和市場(chǎng)供應(yīng)情況，按照技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上的合理、生產(chǎn)上適用的原則，以及可行性、維修性、操作性和能源供應(yīng)等要求，進(jìn)行調(diào)查和分析比較，家禽屠宰設(shè)備投資，以確定設(shè)備的優(yōu)化方案。