回轉(zhuǎn)火鍋是中國(guó)傳統(tǒng)的火鍋與回轉(zhuǎn)餐飲設(shè)備的一次成功結(jié)合，與日本的回轉(zhuǎn)壽司一樣同為新型餐飲模式之一。將各種食材放在不同容器中然后擺放在運(yùn)輸帶上，再借助運(yùn)輸帶將食材展現(xiàn)在消費(fèi)者的面前，如此，消費(fèi)者就可以根據(jù)自己的個(gè)人口味喜好而選擇自己喜歡的食材。這是中國(guó)傳統(tǒng)文化與外國(guó)文化的一次完美融合，既然將火鍋的傳統(tǒng)模式改變了，那么改變的當(dāng)然不可能只是運(yùn)輸?shù)姆绞剑诨剞D(zhuǎn)火鍋的輸送帶上不僅僅有火鍋的食材還有著其他各種各類的小吃、水果、甜點(diǎn)、湯底等等，這增加了回轉(zhuǎn)火鍋食物的豐富程度，讓我們的顧客有了更多的選擇與更好的體驗(yàn)，增加了消費(fèi)者的滿意度與回頭率
回轉(zhuǎn)火鍋的項(xiàng)目特點(diǎn)：
一．模式新穎
采用回轉(zhuǎn)機(jī)械輸送菜品，品種多樣，顧客不必再東奔西跑，僅此一項(xiàng)就足以引吸顧客眼球。
經(jīng)營(yíng)定位靈活
回轉(zhuǎn)火鍋可分為全自助與半自助兩種，即可以按人計(jì)費(fèi)也可按盤計(jì)費(fèi)，服務(wù)操作流程簡(jiǎn)單方便，不受地域限制，開(kāi)店選址更加快速。
二．節(jié)約人力成本
采用回轉(zhuǎn)機(jī)械輸送菜品，無(wú)需點(diǎn)單，無(wú)需傳菜，節(jié)省人力成本，增加經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)
生命力持久火鍋經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)展，深愛(ài)老百姓的喜愛(ài)，消費(fèi)群體龐大，再加上近年來(lái)人們生活質(zhì)量提高，火鍋相對(duì)于其它餐飲模式，它的利潤(rùn)率較高，并且其本身?yè)碛旋嫶蟮南M(fèi)群體，再加上回轉(zhuǎn)火鍋更加重視衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)全面的理念，而火鍋恰恰是最為符合這種理念的菜品
三．投資見(jiàn)效快
獨(dú)有的不用等餐，方便快捷的特點(diǎn)“即來(lái)即吃、隨吃隨走”大大增加了營(yíng)業(yè)期間的翻臺(tái)率，使?fàn)I業(yè)額成倍增加，利潤(rùn)率也相應(yīng)的成倍增加
不受人員制約無(wú)需大廚操作，采用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的操做加工流程，即便在無(wú)資深餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)人員的情況下，也可保證菜品質(zhì)量與口味不受影響
經(jīng)營(yíng)管理便捷由于火鍋菜品品種多樣，無(wú)需經(jīng)常更換菜品，加上相對(duì)簡(jiǎn)便的操作流程，人員構(gòu)成相對(duì)簡(jiǎn)單，大大節(jié)約了經(jīng)營(yíng)管理的成本
適合連鎖經(jīng)營(yíng)新穎的餐飲模式 龐大的消費(fèi)群體 對(duì)消費(fèi)群體的持久吸引力 經(jīng)營(yíng)管理便捷，完全具備連鎖經(jīng)營(yíng)的條件
