寧夏一、改變消費(fèi)細(xì)看，引導(dǎo)消費(fèi)觀念

不同地區(qū)的消費(fèi)者，會(huì)表現(xiàn)出不同的消費(fèi)習(xí)慣，如果要改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)消

費(fèi)者的消費(fèi)觀念進(jìn)行引導(dǎo)。

1、明確餐館定位

你朋友的餐館夏季生意不怎么好，這首先要分析一下餐館的定位�？梢远ㄎ粸殇萄蛉饣疱�

店，也可以定位為經(jīng)營(yíng)羊肉類特色系列菜肴的餐館，或定位為特色火鍋店、大眾火鍋店，或單純就是一家

餐館。據(jù)你所述，你朋友的聚福樓在消費(fèi)者心目中已經(jīng)是一家以涮羊肉為特色的餐館，周圍是餐飲林立，

競(jìng)爭(zhēng)激烈。就此看來(lái)，我認(rèn)為應(yīng)該把特色產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)透才是關(guān)鍵。