硬脂酸是一種長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸，化學(xué)式為C18H36O2，分子量為284.48。它在常溫下為白色片狀、珠狀或塊狀固體，不溶于水，微溶于苯和二硫化碳，易溶于熱乙醇。硬脂酸在自然界中廣泛存在于動(dòng)植物油脂中，尤其是在牛油中含量較高。工業(yè)上，硬脂酸可以通過油脂的水解或壓榨法生產(chǎn)，主要用于生產(chǎn)硬脂酸鹽，如硬脂酸鈉、硬脂酸鎂等，這些鹽類廣泛應(yīng)用于化妝品、塑料、橡膠等行業(yè)。硬脂酸還用作潤(rùn)滑劑、乳化劑、防腐劑等在食品工業(yè)中，硬脂酸是食品添加劑的原料，如硬脂酸甘油脂、硬脂酸山梨糖醇酐酯等。此外，硬脂酸在PVC塑料的制造中作為熱穩(wěn)定劑和潤(rùn)滑劑，在橡膠工業(yè)中作為硫化活性劑和軟化劑.