鮮羊奶和鮮牛奶在外觀上看，羊奶比牛奶稍發(fā)黃一些，這是因為羊有的脂肪、蛋白質(zhì)含量比牛奶高，干物質(zhì)含量也高，是這些物質(zhì)本身發(fā)黃所致，羊奶聞起來比牛奶的乳香味更濃郁，這是因為奶山羊以吃草為主，基本上不吃人工飼料，奶香比較純正，喝在口中比較，會發(fā)現(xiàn)羊奶的口感更香、更濃、更細(xì)膩，牛奶不如羊奶香，味道比較淡一些。