性狀本品為白色顆粒狀結晶或結晶性粉末；無臭；微有引濕性。

鑒別本品顯鉀鹽與枸櫞酸鹽的鑒別反應（通則0301）。

檢查酸堿度    取本品2.0g，加水25ml溶解后，加麝香草酚藍指示液1滴；如顯藍色，加鹽酸滴定液

含量測定取本品約80mg，精密稱定，加冰醋酸20ml與醋酐2ml，加熱使溶解

類別堿性鉀鹽。
　貯藏密封保存。