雨生紅球藻粉天然蝦青素在新資源食品中的應用

產(chǎn)品名稱：雨生紅球藻粉 天然蝦青素

別名： 變胞藻黃素，蝦紅素，蝦青素

提取來源： 雨生紅球藻或者發(fā)酵

有效成分：天然蝦青素/藻類蛋白質

規(guī)格含量：天然蝦青素1% 2% 2.5%  5% 10%

檢測方法：UV/HPLC

CAS號：472-61-7

分子式：C40H52O4

分子量： 596.86

外觀屬性： 紅色至暗/深紅色粉末/油狀

品牌供應商：西安尚誠生物科技有限公司

應用范圍：雨生紅球藻粉為天然的生物制品原料，可應用于各種功能食品，飲品，固體飲料等

關于批準雨生紅球藻粉新資源食品的公告

雨生紅球藻粉 蛋白質含量 15%以上

總蝦青素含量 1.5%以上（以全反式蝦青素計）

水分10%以下

灰分15%以上

食用量0.8%克/天以下

其他情況說明 使用范圍不包括嬰幼兒食品

蝦青素簡介

蝦青素（英語：Astaxanthin，又稱變胞藻黃素或蝦紅素），是類胡蘿卜素的一種，較強的天然抗氧化劑。與其他類胡蘿卜素一樣，蝦青素屬于一種脂溶性及水溶性的色素，水溶性在生產(chǎn)技術革新實現(xiàn)的，使產(chǎn)品完全懸浮水中，近似全部水溶。在蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物中均可找到。天然蝦青素的抗氧化能力強，為維他命E的550倍、β-胡蘿卜素的10倍。

獲取途徑：

1、蝦殼粉碎提取，含量太低80-200ppm，添加飼料灰分太多；

2、人工合成，50000-80000ppm，僅有國際化學巨頭Roche、BASF公司能合成，主要為3R，3'S順式結構，是一種石化產(chǎn)品，僅用于動物染色，在美國已禁止使用在保健品市場。

3、紅酵母菌發(fā)酵法，3R,3'R結構， 800-4000ppm，僅有Igene和ADM公司可以生產(chǎn)，產(chǎn)品含糖量過高對動物和人都有潛在危險。

4、紅球藻法養(yǎng)殖，3S,3'S結構，ppm，主要有BioReal(Sweden) AB、Aquasearch、Cyanotech公司。最接近自然的天然蝦青素食物鏈。生物利用度高，風險最小。

5、植物培養(yǎng)法，2012年，中科院昆明植物所黃俊潮研究組與北京大學、香港大學合作，培育出世界首例能高產(chǎn)蝦青素的工程番茄新品種，其果實能累積與雨生紅球藻相近含量、高達1.6%的蝦青素。

6 生物獲取途徑，提取與雨生紅球藻，采用液態(tài)二氧化碳，超臨界的方式，是有效的提取方式。

應用：

1，蝦青素可以用于食品行業(yè)，保健品行業(yè)。蝦青素作為一種高效的純天然抗氧化劑，最主要的功能是清除自由基，提高人體抗衰能力。

2，蝦青素可以用于醫(yī)藥行業(yè)。是可能作用于 腦細胞和眼球視網(wǎng)膜唯*一種類胡蘿卜素。

3，蝦青素可以用于飼料添加劑 。合成的蝦青素一般用于飼料行業(yè)。

關于雨生紅球藻原材：

雨生紅球藻又被叫作湖生紅球藻或湖生血球藻，是一種普遍存在的綠藻，屬于團藻目，紅球藻科。我們現(xiàn)在知道這種藻在適宜它生長的條件下廣泛存在于自然界中。在與紅球藻相關的文獻中沒有任何有毒性的報道。

當前，雨生紅球藻被公認為自然界中生產(chǎn)天然蝦青素的原料，因此，利用這種微藻提取蝦青素無疑具有廣闊的發(fā)展前景，已成為近年來國際上天然蝦青素生產(chǎn)的研究熱點。

說明：以上信息為雨生紅球藻粉蝦青素知識科普。

以上信息沒有經(jīng)過國家食品監(jiān)督管理局評估和確認，來自公開發(fā)布的文獻，僅供參考。