醋酸本來是無色的，由于生產(chǎn)中產(chǎn)生了其他有色物質(zhì)沒有過濾干凈導致溶液渾濁，影響感官；白醋傳統(tǒng)工藝中，為實現(xiàn)白醋的澄清與脫色，需要消耗大量的過濾耗材和活性炭。同時，為了使白醋長時間存放不產(chǎn)生沉淀，需要向里面加入絮凝劑，使一些大分子的雜質(zhì)聚合沉降。

但是這些方法不能完全去除白醋里面的有色物質(zhì)，另外白醋里面含有的一些細菌、酵母等微生物也不能完全去除，只能做到暫時澄清，易發(fā)生“二次沉淀”，這樣就會影響感官口味等，還會引起白醋變質(zhì)從而帶來食品安全隱患。
和誠過濾將先進的膜分離技術與傳統(tǒng)食醋生產(chǎn)工藝相結(jié)合，成功將膜過濾設備應用到了食醋生產(chǎn)領域。這種白醋脫色膜除雜設備可以在分子范圍內(nèi)對目標物質(zhì)進行分離，因為膜過濾屬物理過程，不發(fā)生相的變化、不需添加助劑，既可充分保留原醋中的風味物質(zhì)，又不會破壞有效成分，提高產(chǎn)品品質(zhì)。