六偏磷酸鈉是一種無機(jī)物，分子式為(NaPO3)6，白色粉末結(jié)晶，或無色透明玻璃片狀或塊狀固體。易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。吸濕性很強(qiáng)，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈黏膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡(luò)合物。在食品和工業(yè)領(lǐng)域都具有廣泛用途。

中文名六偏磷酸鈉

外文名Sodium hexametaphosphate

別    名格蘭漢姆鹽

化學(xué)式(NaPO3)6

分子量611.17

CAS登錄號(hào)10124-56-8

EINECS登錄號(hào)233-343-1

密    度2.5 kg/m³

熔點(diǎn):616°C(分解)

沸點(diǎn):1500 °C

外    觀白色粉末結(jié)晶

六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業(yè)原料；

六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用；

六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；