對羥基苯甲酸甲酯，也稱尼泊金甲酯或羥苯甲酯，是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C8H8O3，白色結(jié)晶粉末或無色結(jié)晶，具有易溶于醇，醚，極微溶于水的性質(zhì)，沸點(diǎn)270-280℃。主要用作有機(jī)合成、食品、化妝品、醫(yī)藥的殺菌防腐劑，也用作于飼料防腐劑。 由于它具有酚羥基結(jié)構(gòu)，所以抗細(xì)菌性能比苯甲酸、山梨酸都強(qiáng)。其作用機(jī)制是：破壞微生物的細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，并可抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。

1. 性狀：無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無氣味或微有刺激性氣味。

2. 相對密度（20℃，4℃）：1.1208137.2

3. 相對密度（25℃，4℃）：1.1097150.4

4. 熔點(diǎn)（℃）：131

5. 沸點(diǎn)（℃,常壓）：275(分解)

6. 溶解性：微溶于水，溶于醇、醚，微溶于苯、四氯化碳。

7. 凝固點(diǎn)（℃）：131

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

1、急性毒性：

大鼠皮下LD50：＞500mg/kg；

小鼠經(jīng)口LC50：＞8mg/kg；

小鼠腹膜腔LD50：960mg/kg；

小鼠皮下LC50：1200mg/kg；

兔子經(jīng)口LD50：6mg/kg；

豚鼠經(jīng)口LD50：3mg/kg；

2、致突變性：

細(xì)胞生成分析試驗(yàn)：倉鼠肺，125mg/L/27H；

細(xì)胞生成分析試驗(yàn)：倉鼠成纖維細(xì)胞，500mg/L；

3、該物質(zhì)對水有稍微的危害。

結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、 摩爾折射率：39.88 

2、 摩爾體積（m3/mol）：116.6 

3、 等張比容（90.2K）：322.0 

4、 表面張力（dyne/cm）：58.0 

5、 介電常數(shù)：

6、 偶極距（10-24cm3）： 

7、 極化率：15.81 

化學(xué)數(shù)據(jù)

1、 疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：2

2、 氫鍵供體數(shù)量：1 

3、 氫鍵受體數(shù)量：3 

4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：2 

5、 互變異構(gòu)體數(shù)量：3

6、 拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：46.5 

7、 重原子數(shù)量：11 

8、 表面電荷：0 

9、 復(fù)雜度：136 

10、同位素原子數(shù)量：0 

11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0 

12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0 

13、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0 

14、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0 

15、共價(jià)鍵單元數(shù)量：1 [2]