本品系由豆科植物落花生Arachis hypogaea L.或其變種植物的成熟種子中提煉精制而成的脂肪油。

　　 性狀 本品為無色或淡黃色的澄清油狀液體。

　　本品可與乙醚、三氯甲烷、二硫化碳或石油醚混溶，在乙醇中極微溶解。

　　相對密度  本品的相對密度（通則0601）為0.914～0.917。

　　折光率  本品40℃時的折光率（通則0622）為1.462～1.464。

　　酸值  本品的酸值（通則0713）應(yīng)不大于0.5或0.2（供注射用）。

　　碘值  本品的碘值（通則0713）應(yīng)為84～103。

　　過氧化值  本品的過氧化值（通則0713）應(yīng)不大于5.0。

　　皂化值  本品的皂化值（通則0713）應(yīng)為188～196。

　　 鑒別 在脂肪酸組成項下記錄的色譜圖中，供試品溶液中棕櫚酸甲酯峰、硬脂酸甲酯峰、油酸甲酯峰、亞油酸甲酯峰、花生酸甲酯峰、二十碳烯酸甲酯峰、山崳酸甲酯峰、二十四烷酸甲酯峰的保留時間應(yīng)分別與對照品溶液中相應(yīng)峰的保留時間一致。

　　 檢查 酸敗度  取本品的乙醚溶液（1→10）1ml，加鹽酸1ml，加間苯三酚乙醚溶液（1→1000）1ml，振搖，酸液層應(yīng)不出現(xiàn)紅色或粉紅色。

　　不皂化物  取本品5.0g，依法測定（通則0713），不皂化物不得過1.0%。