亞硝酸鈉

本品屬強氧化劑又有還原性，在空氣中會逐漸氧化，表面則變?yōu)橄跛徕c，也能被氧化劑所氧化；

遇弱酸分解放出棕色二氧化氮氣體；與有機物、還原劑接觸能引起爆炸或燃燒，并放出有毒的刺激性的氧化氮氣體；

遇強氧化劑也能被氧化，特是銨鹽，如與硝酸銨、過硫酸銨等在常溫下，即能互相作用產生高熱，引起可燃物燃燒。

用 途：用于冰染染料、硫化染料、直接染料、酸性染料、分散染料、堿性染料、助染劑、H發(fā)孔劑的生產。也用于生產氨基偶氮苯、對位氨基苯酚等中間體。

還用于有機顏料生產。醫(yī)藥工業(yè)用于制造乙胺嘧啶、氨基吡啉等。

用于生產香蘭素，用作絲綢和亞麻的漂白�？椢锶旧�的謀染劑。

還用于金屬熱處理和電鍍緩蝕劑，也可以用于切削油、潤滑油、抗凍液、液壓系統(tǒng)。  

亞硝酸鈉是重要的偶氮化劑，它與芳胺發(fā)生的偶氮化反應是染料工業(yè)里最常用的反應之一。

還可以用作 媒染劑,漂白劑,金屬熱處理劑,電鍍緩蝕劑,也用于制亞硝酸鉀,偶氮染料等酸性條件下有強氧化性，弱還原性劑。

亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。

亞硝酸鹽不僅是致癌物質，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。

而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。鑒于亞硝酸鹽對肉類脆制具。

有多種有益的功能，現(xiàn)在世界各國仍允許用它來腌制肉類，但用量嚴加限制。