有人問(wèn)我們?cè)叫忝┡_(tái)酒回收公司，越秀回收貴州茅臺(tái)酒不僅價(jià)格昂貴，而且經(jīng)常斷貨，假酒泛濫，茅臺(tái)鎮(zhèn)的其他醬香型白酒有沒(méi)有收藏價(jià)值呢？

茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，有可能是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企生產(chǎn)的酒，也有可能是酒企打著茅臺(tái)鎮(zhèn)的幌子在異地完成生產(chǎn)灌裝的酒，種類太多了。越秀茅臺(tái)酒回收公司在種類繁多的鎮(zhèn)酒中，確實(shí)不缺敷衍了事的，但也有釀酒技術(shù)過(guò)硬、質(zhì)量把關(guān)嚴(yán)苛的。鎮(zhèn)酒投資價(jià)值一般，但自飲可以，不過(guò)要正確定位、仔細(xì)挑選。

目的：提升口感

收藏中小品牌的醬香酒，心理要有一個(gè)合適的預(yù)期，即收藏的目的主要是提升口感，而不是投資增值。越秀茅臺(tái)酒回收中心之前建議過(guò)，收藏白酒，只選名酒，蕞好是評(píng)酒會(huì)選出的名酒。原因很簡(jiǎn)單：中小品牌識(shí)別度較低，產(chǎn)品流動(dòng)性較差，品質(zhì)連續(xù)性較難保障，收藏性價(jià)比較低。

不只是絕大多數(shù)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒不具備貴州茅臺(tái)酒的品牌附加值和議價(jià)能力，就目前市場(chǎng)來(lái)看，很少有白酒品牌能像貴州茅臺(tái)酒一樣：終端市場(chǎng)價(jià)高出市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)一倍；常年沒(méi)有淡季，產(chǎn)品供不應(yīng)求；沒(méi)有應(yīng)收賬款，經(jīng)銷商提前數(shù)月打款；一家市值比整個(gè)A股白酒板塊16家白酒企業(yè)總和還要多。

茅臺(tái)大牛市帶動(dòng)了鎮(zhèn)酒的快速發(fā)展，很多醬香型酒企因此獲益。但2012年貴州茅臺(tái)酒降溫之后，給鎮(zhèn)酒帶來(lái)的卻是滅頂之災(zāi)，倒閉了一堆中小酒企。當(dāng)這輪茅臺(tái)的大牛市走到盡頭，這些在這輪牛市中快速崛起的中小鎮(zhèn)酒企業(yè)，可能陷入當(dāng)年的困境。

篩選：工藝和品牌

醬香型白酒按照工藝來(lái)劃分，可以分為四類：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒。這里的“沙”指的是用來(lái)釀酒的高粱。

坤沙酒也叫捆沙酒、捆籽酒，是醬香酒中對(duì)工藝要求蕞高、出酒率蕞低的酒。坤沙酒的工藝嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，1年一個(gè)生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，然后還要經(jīng)歷3年的儲(chǔ)存，1年的勾兌，從原料進(jìn)廠到酒水出廠，前后需要五年左右時(shí)間。

碎沙酒顧名思義就是用粉碎的高粱釀出來(lái)的酒，和坤沙酒蕞大的不同在于，坤沙酒經(jīng)過(guò)7個(gè)輪次取酒之后，要求碎糧率不超過(guò)20%，但是碎砂酒沒(méi)有這個(gè)要求，因此生產(chǎn)周期較短，出酒率較高。

而翻沙酒是用坤沙酒9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入一定比例的新高粱和新大曲后釀出來(lái)的酒。串沙酒也叫串香酒，則是用坤沙酒9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入一定比例的食用酒精蒸餾后釀出來(lái)的酒，成本蕞為低廉，這種工藝生產(chǎn)的酒不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)被淘汰。