天河回收茅臺酒俗話說“酒是陳的香”，在很多酒友的觀念中覺得老酒比新酒好喝，老酒的年齡越老越好，所以我們經(jīng)常在市面上看到各種各樣的老酒、年份酒等酒水。那么老酒和年份酒哪個更好喝？

有酒友提問“存放15年的茅臺酒和茅臺15年相比，哪個更好喝呢？”這其實涉及到“年份酒”和“陳年老酒”這兩個概念，今天我們天河回收茅臺酒商家粵鴻酒業(yè)就給酒友們分享一下這個知識。

01什么是年份酒呢？

酒友問題中提到的“茅臺15年”事實上就是茅臺常見的一款年份酒，此外比較常見的還有30年、50年等，比較少見的是80年的年份酒。

年份酒顧名思義就是窖藏達(dá)到一定年份的白酒，年份是指窖藏的時間。目前，我國白酒行業(yè)對于年份酒缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，致使中國年份酒白酒市場比較混亂。以現(xiàn)在市面上白酒10年年份酒為例，大多數(shù)產(chǎn)品并不是整瓶酒的貯存期已經(jīng)達(dá)到十年，只是在其產(chǎn)品中加入了一定比例的十年期基酒。

一般來說，天河茅臺酒回收年份時間越長價格越高。無論是醬香型、濃香型、清香型白酒，都有不同年份的酒。酒友問題中的“茅臺15年”就是以15年份的老酒為基酒，再與不同年份、不同輪次、不同典型酒體的酒相勾兌，蕞終精心勾調(diào)而成的茅臺酒。

02陳年老酒

“存放15年的茅臺”就屬于陳年老酒，這個詞多出現(xiàn)在白酒的收藏市場。上個世紀(jì)90年代前，中國在白酒行業(yè)要求精益求精。相對于新酒而言，陳酒是整瓶酒從罐裝出廠日期起，經(jīng)過一段時間的貯存，到達(dá)刺激性減輕，口味醇和，柔順后的酒(普遍認(rèn)為至少五年以上)稱之為陳酒。

白酒的貯存過程實際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感，同時增加其香味微量成份，使整個酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個過程叫做白酒的老熟。老熟過程中既有物理變化，又有化學(xué)變化。其中化學(xué)變化是酒體品質(zhì)改善的主要因素，它使酒體中醇、酸、酯、醛類等物質(zhì)成分重新組合達(dá)到新的平衡，既有部分成分的消失或增減，也有微量新物質(zhì)的產(chǎn)生。

03“茅臺15年”和“存放15年的茅臺”哪個好喝？

曾經(jīng)有酒友提問茅臺集團(tuán)前總工程師呂云懷老師，“出廠前已經(jīng)是5年基酒酒體的普茅存放了10年后，跟新出的茅臺15年相比到底哪一個口感更好­”呂老的回答是茅臺15年更好，陳瓶存放的陳化效果肯定不如對應(yīng)的年份酒。

曾經(jīng)有酒友對比品鑒了出廠后存放15年的茅臺和當(dāng)年出廠的“15年茅臺”驗證過這個答案，年份酒“茅臺15年”在陳香的功力上則略勝一籌。高手過招，毫厘之間，但高下立判。

但是一些“茅粉”也持不同意見，他們認(rèn)為“存放15年的茅臺”比當(dāng)年新生產(chǎn)的“茅臺15年”年份酒要好喝，這是一個仁者見仁，智者見智的問題，每個人喜歡的口感不同、飲用習(xí)慣不同，自然做出的評價也是不同的。