食品真空包裝的定義1、真空包裝是將食品或其它待包裝物品裝入包裝袋，抽出袋內(nèi)的氣體，達到預(yù)定的真空度后，一次完成封口與壓印日期工序。2、真空充氣包裝是將食品或其它待包裝物裝入真空包裝袋，抽出袋內(nèi)的空氣，達到預(yù)定的真空度后，再充入氮氣或其它混合氣體，最后，一次完成封口與壓印日期工序。使用產(chǎn)品內(nèi)充滿氣體，（膨化食品，面包，魚片等等產(chǎn)品）主要還有抗壓、防碎、阻氣、保鮮、保持干燥等一些利保存的條件。