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白蘭地一詞分狹義和廣義之說,從廣義上講,所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。,原產(chǎn)自法國波爾多區(qū),但以智利種植面積最廣,法國居次,主要種植于波爾多區(qū)。雖非流行品種,但在世界各地都有生產(chǎn)。適合溫和型氣候,產(chǎn)量大,所產(chǎn)葡萄粒小,糖份高,容易氧化。,紅葡萄酒的飲用溫度不同,口味會出現(xiàn)令人驚訝的不同,香氣也會有所變化。在法國,依照紅葡萄酒的種類、產(chǎn)地不同,而劃分出不同的飲用溫度。有人把比較濃郁的干紅葡萄酒,飲用溫度定在16~18℃;把比較清淡的干紅葡萄酒飲用溫度定在12~16℃。