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茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是中華民族的特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國(guó)際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)家名酒稱號(hào)，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有"國(guó)酒"之稱，是中國(guó)高端白酒之一。在醬香型白酒生產(chǎn)工藝把高粱原料稱為沙。 在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料要經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細(xì)來(lái)調(diào)節(jié)。大曲要求醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。
其他白酒要求蒸餾接酒溫度為25℃,而茅臺(tái)酒的接酒溫度要求在40℃以上,有利于排除低沸點(diǎn)、刺激性的物質(zhì)，有利于保留高沸點(diǎn)物質(zhì)，有利于提高醬香型酒的質(zhì)量。,有些人認(rèn)為茅臺(tái)的市凈率過(guò)高，我卻不以為然，像茅臺(tái)這些賺翻了的行業(yè)，市凈率理應(yīng)更高。巴菲特曾引用早餐麥片為例，分析了它的資產(chǎn)報(bào)酬率是汽車保險(xiǎn)業(yè)的1倍，（這也是為家樂(lè)氏與通用磨坊的市凈率是5倍而保險(xiǎn)業(yè)的市凈率僅為1倍），因?yàn)樵绮望溒３Ｕ{(diào)整售價(jià)，即便其生產(chǎn)成本沒(méi)變，但消費(fèi)者卻連屁都不放一個(gè)，正所謂一個(gè)愿打一個(gè)愿挨。茅臺(tái)比快消的麥片賺得更多，相應(yīng)的市凈率也應(yīng)更高.。,五十年來(lái)，貴州茅臺(tái)憑借其商譽(yù)確實(shí)獲益豐厚，商譽(yù)的本身在于它無(wú)需投入大量的有形資產(chǎn)，就可以一直成長(zhǎng)下去。產(chǎn)品的也隨著通脹的上升而上升。正如巴菲特發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)到：“在通貨膨脹時(shí)代，商譽(yù)猶如天上掉下來(lái)的禮物，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)商譽(yù)的名目?jī)r(jià)值往往會(huì)隨著通脹升高，無(wú)形資產(chǎn)越大的公司就越能抗拒這種通脹狀況”。
