“建杰品牌”餃子皮專用主要特點（水餃，混沌，蒸餃）:
1.是復合變性淀粉，除掉了幾乎所有的化學物質(zhì)，具備需要的功能。沒有化學殘留，是純綠色產(chǎn)品，是食品配料，不是食品添加劑，是升級換代產(chǎn)品。
2.建杰品牌功能性淀粉在餃子皮中加入量一般為6%。
3.餃子容易捏制，凍后不裂口，凍融穩(wěn)定性好，凍后白度高；面團可以達到全程增白（和面、壓面、包制、速凍、煮制）；
4.餃子煮時不起泡，不渾湯；口感筋道爽滑，軟硬適中，有整體感；透明度高。