建杰烤腸專用功能性淀粉特點  

1、凍融穩(wěn)定性高，與肉蛋白質結合良好；

2、粘著力高，持水力高；

3、提高烤腸切片性，改善烤腸組織結構；

4、吸收多余的水分和油脂，尤其在烤腸熟制過程中吸收蛋白質變性排出的水分，降低烤腸成本。

5、提高產品嫩度，產品口感豐滿適口，細膩無粗糙感；

6、使產品表面光滑，富有彈性，組織細密。