硒是世界衛(wèi)生組織確定的人體必須的微量元素之一。我國是世界上缺硒最嚴重的地區(qū)。２２個省市的部分地區(qū)、約７億人口生活在低硒地區(qū)，所以我們每個人基本都需要補硒。對健康人可以強化免疫力；對兒童可以改善營養(yǎng)吸收、保護眼睛、促進組織發(fā)育；對中老年人可以抗氧化、抗衰老、防止糖尿病、防癌抗癌。富硒小麥粉就是通過光合生物轉(zhuǎn)化，在小麥的自然生長過程中，將硒元素導入小麥體內(nèi)，從而生產(chǎn)有機硒含量較高的小麥，磨成粉后即是富硒小麥粉。

富硒掛面項目的目的在于提供一種富硒掛面，食品中硒含量高，并不等于人對其吸收就高，硒的正確攝取方式是多吃強化補充有機硒的食品。

富硒掛面項目是這樣來實現(xiàn)的，其特征是由下列重量比的原料組成：

上述原料經(jīng)混合、攪拌、壓制、烘干、切斷折疊成型，然后包裝即可。

富硒掛面的優(yōu)點是：以富硒小麥為主要原料，產(chǎn)品勁道好、韌性足，口感滑潤，食用方便，更富含人體所必需的微量元素硒，生產(chǎn)工藝簡單，操作方便，能滿足工業(yè)化生產(chǎn)的要求。