舍飼養(yǎng)鵝

　　規(guī)模化集約養(yǎng)鵝，放牧場(chǎng)地受到限制，一般采用欄舍飼養(yǎng)。舍飼養(yǎng)鵝要多喂青綠飼料。解決青綠飼料來(lái)源的很佳途徑是種植牧草。舍飼時(shí)，要保持飲水池的清潔衛(wèi)生，勤換鵝舍墊草，勤打掃運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。舍飼育成鵝的飼料，要以青綠飼料為主，精、粗飼料合理搭配。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)需堆放砂礫，供鵝選食。盡量擴(kuò)大運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積，使鵝能有較充足的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地。

　　仔鵝上市前的肥育

　　中鵝養(yǎng)成后，應(yīng)短期育肥。以放牧為主飼養(yǎng)的中鵝，骨架較大，但胸部肌肉不豐滿、膘度不夠、出肉率低、稍帶些青草味，經(jīng)短期肥育，可改善肉質(zhì)，增加肥度，提高產(chǎn)肉量。

　　一般可利用收割后的麥地、稻田放牧肥育，或在光線較暗的鵝舍內(nèi)舍飼肥育，每天喂以玉米、稻谷、大麥等精料，一般每羽鵝每天喂８兩左右，經(jīng)８－１０天肥育后出售。舍飼肥育，飲水應(yīng)充足，光線要暗些，適當(dāng)供給青飼料。

　　后備種鵝

　　后備種鵝是指７０日齡以后至產(chǎn)蛋或配種之前，準(zhǔn)備留作種用的鵝。

　　生長(zhǎng)階段飼養(yǎng)  青年鵝８０日齡左右開(kāi)始換羽，經(jīng)３０－４０天換羽結(jié)束。此時(shí)的青年鵝仍處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，不宜過(guò)早粗飼，應(yīng)根據(jù)放牧場(chǎng)地的草質(zhì)，逐步降低飼料營(yíng)養(yǎng)水平，使青年鵝體格發(fā)育完全。

　　控制飼養(yǎng)階段  后備種鵝經(jīng)第２次換羽后，應(yīng)供給充足的飼料，經(jīng)５０－６０天便開(kāi)始產(chǎn)蛋。此時(shí)，鵝身體發(fā)育遠(yuǎn)未完全成熟，群內(nèi)個(gè)體間常會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育不整齊，開(kāi)產(chǎn)期不一致等現(xiàn)象。故應(yīng)采用控制飼養(yǎng)措施來(lái)調(diào)節(jié)母鵝的開(kāi)產(chǎn)期，使鵝群比較整齊一致地進(jìn)入產(chǎn)蛋期。公鵝第二次換羽后開(kāi)始有性行為，為使公鵝充分成熟，１２０日齡起，公、母鵝應(yīng)分群飼養(yǎng)。

　　在控制飼養(yǎng)期間，應(yīng)逐漸降低飼料營(yíng)養(yǎng)水平，日喂料次數(shù)由３次改為２次，盡量延長(zhǎng)放牧?xí)r間，逐步減少每次喂料量�？刂骑曫B(yǎng)階段，母鵝的日平均飼料用量一般比生長(zhǎng)階段減少５０－６０％。飼料中可添加較多的填充粗料（如粗糠），以鍛煉鵝的消化能力，擴(kuò)大食管容量。后備種鵝在草質(zhì)良好的草地放牧，可不喂或少喂精料。弱鵝和傷殘鵝等要及時(shí)挑出，單獨(dú)飼喂和護(hù)理。

　　恢復(fù)飼養(yǎng)階段  經(jīng)控制飼養(yǎng)的種鵝，應(yīng)在開(kāi)產(chǎn)前３０－４０天進(jìn)入恢復(fù)飼養(yǎng)階段。此期應(yīng)逐漸增加喂料量，讓鵝恢復(fù)體力，促進(jìn)生殖器官發(fā)育，補(bǔ)飼定時(shí)不定量，飼喂全價(jià)飼料。

　　在開(kāi)產(chǎn)前，要給種鵝服藥驅(qū)蟲并做好免疫接種工作。根據(jù)種鵝免疫程序，及時(shí)接種小鵝瘟、禽流感、鵝副粘病毒病和鵝蛋子瘟等疫苗。

　　產(chǎn)蛋期種鵝

　　母鵝的產(chǎn)蛋時(shí)間大多在下半夜至上午１０時(shí)以前，故產(chǎn)蛋母鵝上午１０時(shí)前不要出牧。產(chǎn)蛋鵝的放牧地點(diǎn)應(yīng)選在鵝舍附近，以便于母鵝及時(shí)回舍產(chǎn)蛋，避免在野外產(chǎn)蛋。鵝產(chǎn)蛋時(shí)有擇窩的習(xí)性，形成習(xí)慣后不易改變，為便于管理，提高種蛋質(zhì)量，必須訓(xùn)練母鵝在種鵝舍內(nèi)的產(chǎn)蛋窩產(chǎn)蛋。初產(chǎn)母鵝還不會(huì)回窩產(chǎn)蛋，發(fā)現(xiàn)其在牧地產(chǎn)蛋時(shí)，應(yīng)將母鵝和蛋一起帶回產(chǎn)蛋間，放在產(chǎn)蛋窩內(nèi)，用竹籮蓋住，逐步訓(xùn)練鵝回窩產(chǎn)蛋。放牧?xí)r，若母鵝神態(tài)不安、急于找窩（如匆忙向草叢或隱蔽的場(chǎng)所走去），應(yīng)予檢查。早上放牧前要檢查鵝群，發(fā)現(xiàn)鵝有鳴叫不安、腹部飽滿、尾羽平伸、行動(dòng)遲緩、不肯離舍等現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)捉住檢查，如有蛋，就不要隨群放牧。

　　休產(chǎn)期種鵝

　　鵝的產(chǎn)蛋期一般只有５－７個(gè)月，還有４－５個(gè)月都是休產(chǎn)期。特別在南方，每年的６－９月份幾乎全群停產(chǎn)。休產(chǎn)期，鵝只消耗飼料，不產(chǎn)蛋，管理上應(yīng)以放牧為主，停喂精料，任其自由覓食青草，此期可人工拔毛，增加經(jīng)濟(jì)收入。

　�。ㄊ∞r(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所  沈軍達(dá)）

　　如何提高種蛋受精率

　　種公鵝選擇

　　種公鵝質(zhì)量好壞直接影響種蛋受精率的高低。種公鵝要求體大毛純，頸、腳粗長(zhǎng)，兩眼有神，叫聲洪亮，行動(dòng)靈活，雄性特征明顯。

　　公、母鵝配比

　　公、母鵝配比應(yīng)根據(jù)鵝的體型大小及品種特性而定。一般小型鵝種公母比例為１∶６－８，中型鵝種為１∶４－６，大型鵝種為１∶３－４。公鵝過(guò)多，不僅浪費(fèi)飼料，還會(huì)互相爭(zhēng)斗、爭(zhēng)配，影響種蛋受精率；公鵝過(guò)少，也會(huì)降低種蛋受精率。

　　配種管理

　　鵝大多在水中自然交配。一天中，早晨和傍晚是種鵝交配很活躍的時(shí)期。因此，在種鵝產(chǎn)蛋季節(jié)，早晨和傍晚應(yīng)延長(zhǎng)放水和配種時(shí)間，使母鵝獲得較多的配種機(jī)會(huì)，以提高種蛋受精率。對(duì)舍飼鵝，要每天早、晚放水，使之在早晚多交配。

　　配種環(huán)境的好壞，對(duì)種蛋受精率有一定的影響。一般每只種鵝應(yīng)有１－１．５平方米的水面運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，水深１米左右。水面過(guò)大，鵝群分散，配種機(jī)會(huì)少；水面過(guò)小，鵝群過(guò)于集中，公鵝會(huì)相互爭(zhēng)配，降低種蛋受精率。

　　養(yǎng)鵝常用消毒藥物

　　生石灰  加水配成１０－２０％石灰乳，適用于涂刷鵝舍墻壁、地面及車輛消毒。干石灰可撒布地面消毒吸濕。

　　氫氧化鈉  用熱水配成２－３％溶液，配后立即使用，適用于鵝舍、車輛和用具消毒。消毒數(shù)小時(shí)后，用清水沖洗，除去殘堿后才能使用。

　　碳酸氫鈉  配成３－５％溶液，適用于洗滌和消毒飼槽及各種用具。

　　來(lái)蘇兒  ３－５％溶液適用于鵝舍和各種用具消毒。２－３％溶液適用于手術(shù)器械的消毒。

　　臭藥水  ２－３％溶液適用于環(huán)境的消毒。

　　福爾馬林（４０％甲醛溶液）  ５－１０％溶液可噴灑消毒墻壁和地面。每立方米鵝舍用３０毫升福爾馬林、１５克高錳酸鉀，密閉熏蒸２４－４８小時(shí)，消毒效果較佳。

　　新潔爾滅  配制成０．１％溶液，適用于洗手、蛋殼表面消毒和帶鵝消毒。

　　漂白粉  配制成３－５％的新鮮澄清液，可用于鵝舍、水源、車輛及排泄物等消毒。飲水消毒的用量為５０毫克升。

　　過(guò)氧乙酸  配制成０．２－０．５％溶液，可用于鵝舍和各種用具的噴霧（灑）消毒或浸泡消毒。

　　農(nóng)樂(lè)  消毒效果與進(jìn)口消毒劑農(nóng)福相似。用水稀釋成１００－３００倍，適用于籠具、車輛等消毒。每３毫升農(nóng)樂(lè)稀釋后可消毒１０平方米鵝舍。

　　輕松制取鵝肥肝

　　鵝肥肝是指達(dá)到一定日齡、生長(zhǎng)發(fā)育良好的肉用仔鵝，經(jīng)短時(shí)期人工強(qiáng)制填飼大量高能量飼料而在肝臟中形成的一種比正常鵝肝大５－６倍，甚至１０倍以上的特大脂肪肝。鵝肥肝是國(guó)際上暢銷的珍貴食品，目前每公斤售價(jià)為４０－５０美元�，F(xiàn)將鵝肥肝的生產(chǎn)技術(shù)介紹如下：

　　選擇填飼鵝群

　　品種  法國(guó)朗德鵝是生產(chǎn)肥肝的首選品種，肥肝平均重７００－８００克。國(guó)內(nèi)品種如獅頭鵝和溆浦鵝等也具有較好的產(chǎn)肝性能。

　　日齡  填飼鵝的日齡不僅與肥肝重量有關(guān)，而且直接影響屠體質(zhì)量和生產(chǎn)成本。一般填飼鵝的日齡要在９０日齡以上，體重４公斤以上。日齡過(guò)小，育肥效果差；日齡過(guò)大，飼養(yǎng)成本高。

　　性別  性別對(duì)肥肝生產(chǎn)性能無(wú)明顯影響。公、母鵝均可填肥。

　　體重  同一品種，填肥期內(nèi)體重增長(zhǎng)率快的和宰前體重較大的，其肥肝一般都較大。

　　填飼飼料配方

　　干玉米９６％，食鹽１．４－１．６％，油脂１．５－２％，電解多維１５克１００公斤。

　　調(diào)制填飼飼料

　　用粒狀玉米比粉狀玉米填飼效果好，因?yàn)橛衩追鬯楹�，粒間空隙多，體積大，影響填飼數(shù)量。玉米粒的加工方法有３種：（１）將玉米在鐵鍋內(nèi)用文火不停翻炒，至粒色深黃，八成熟為宜，切忌炒熟，炒完后裝袋備用。填飼前，將炒好的玉米用溫水浸泡１－１．５小時(shí)，至玉米粒表皮展開(kāi)為度。隨后撈出，瀝去水分，加入食鹽、油脂和維生素等，拌勻后即可填飼。（２）將冷水浸泡２小時(shí)左右的生玉米，倒入沸水鍋內(nèi)燜煮２０分鐘，撈出瀝去水分，冷卻至４０℃左右，加入食鹽、油脂和維生素等，拌勻后即可填飼。（３）將玉米粒置于冷水中浸泡８－１２小時(shí)，隨后撈出瀝干水分，加入食鹽、油脂和維生素等，拌勻即可填飼。