鵝的飼養(yǎng)管理
雛鵝（出殼至４周齡）
育雛環(huán)境
育雛室整修與消毒 育雛室要求溫暖、干燥、保溫性能良好，空氣流通，無賊風。進雛鵝前要做好準備工作：檢查育雛室，整修門窗及育雛設備。進雛鵝前２－３天，清掃育雛室并用消毒藥液消毒，墻壁用２０％石灰乳涂刷；地面用５％漂白粉懸混液噴灑消毒；密封條件好的育雛室可熏蒸消毒（每立方米空間用高錳酸鉀１５克、福爾馬林３０毫升，密閉門窗熏蒸４８小時）；飼料盆、飲水器等先用２％氫氧化鈉溶液噴灑或洗滌，然后用清水沖洗干凈；墊料（草）等使用前在陽光下暴曬１－２天。
溫度 適宜的溫度是提高育雛成活率的關(guān)鍵因素之一。
育雛溫度是否合適，可根據(jù)雛鵝的活動及表現(xiàn)來判斷。溫度過低時，雛鵝靠近熱源，集中成堆，擠在一起，不時發(fā)出尖銳的叫聲；溫度過高時，雛鵝遠離熱源，張口喘氣，行動不安，飲水頻繁，食欲下降；溫度適宜時，雛鵝分布均勻，安靜無聲，食欲旺盛。育雛期間切忌溫度時高時低，以免雛鵝患病。育雛保溫應遵循以下原則：群小稍高，群大稍低；夜間稍高，白天稍低；弱雛稍高，壯雛稍低；冬季稍高，夏季稍低。
濕度 育雛室要保持干燥清潔，相對濕度控制在６０－７０％之間。高濕是育雛大忌，為防育雛室濕度過高，要經(jīng)常更換墊料，喂水切勿外溢，加強通風。
分群 在雛鵝開水、開食前，應根據(jù)出雛時間遲早和體質(zhì)強弱，第１次分群，給予不同的保溫制度和開水開食時間。開食后第２天，根據(jù)雛鵝采食情況，第２次分群，將不吃食或吃食量很少的雛鵝分出來另外喂食。育雛階段要定期按強弱、大小分群，及時淘汰病雛。
每群雛鵝以１００－１５０羽為宜，群內(nèi)再分若干小欄，每欄２５－３０羽，安排適宜的飼養(yǎng)密度。
雛鵝喜歡聚集成群，溫度低時會擠堆，易發(fā)生壓傷、壓死現(xiàn)象。出現(xiàn)擠堆時，飼養(yǎng)人員要及時趕堆分散鵝群。
飼養(yǎng)管理
開水和開食 雛鵝出殼后第一次飲水稱“開水”或“潮口”。一般在雛鵝出殼后２４－３６小時，育雛室內(nèi)有三分之二雛鵝有啄食現(xiàn)象時“開水”。“開水”的水溫以２５℃為宜，可用０．０５％高錳酸鉀液或５－１０％葡萄糖水和含適量復合維生素ｂ液的水。“開水”時輕輕將雛鵝頭按至水中蘸一下，讓其飲水即可。“開水”后即可開食。開食料可用雛鵝配合飼料，或顆粒破碎料加上切碎的少量青綠飼料（比例為１∶１），或蒸熟的秈米飯加一些鮮草。開食時，可將配制好的全價飼料撒在塑料薄膜或草席上，引誘雛鵝自由吃食。也可自制長３０－４０厘米、寬１５－２０厘米、高３－５厘米的小木槽喂食，周邊插一些高１５－２０厘米、間距３－５厘米的竹簽，以防雛鵝跳入槽內(nèi)弄臟飼料。第一次喂食不要求雛鵝吃飽，只要能吃進一點飼料即可。過２－３個小時，再用同樣方法調(diào)教，幾次以后雛鵝就會自動采食了。
飼喂次數(shù)和方法 育雛階段要充足供應飲用水，少量多餐飼喂。１周齡內(nèi)，每天喂６－８次。頭３天，喂的次數(shù)可少一些，每天喂６次左右；４日齡后，每天喂８次；１０－２０日齡，每天喂６次；２０日齡后，每天喂４次（其中夜間１次）。
喂料時，應將精料和青綠飼料分開喂，先喂精料，再喂青綠飼料，這樣可避免雛鵝專挑食青綠飼料，少吃精料，使雛鵝采食到全價飼料，滿足雛鵝對營養(yǎng)的需要，防止吃青綠飼料過多引起腹瀉。
雛鵝飼料 育雛前期，精料和青綠飼料比例約為１∶２，以后逐漸增加青綠飼料的比例，１０日齡后比例改為１∶４，精料應是全價飼料。
放牧與放水 春季育雛從５－７日齡開始放牧。選擇晴朗無風的天氣，將喂料后的雛鵝放在育雛室附近平坦的嫩草地上，讓其自由采食青草。開始放牧時，時間要短，一般在１小時左右，以后逐漸延長。陰雨天或烈日下不能放牧。放牧趕鵝時要走得慢些。放牧１周后，氣溫適宜時，可以結(jié)合放水，把雛鵝趕到淺水處，讓其自行下水、戲水，切勿強行趕入水中，以防風寒感冒。開始放牧、放水的具體日齡應視氣溫情況而定，夏季可提前１－２天，冬季可推遲幾天。放牧時間和距離應隨日齡的增長而增加，逐漸過渡到放牧為主，以鍛煉雛鵝的體質(zhì)和覓食能力，減少精料補飼，降低飼養(yǎng)成本。
衛(wèi)生防疫 經(jīng)常打掃場地，更換墊料，保持育雛室清潔、干燥，每天清洗飼槽和飲水器，消毒育雛環(huán)境，按免疫計劃接種疫苗。同時，要防止鼠、蛇等敵害動物傷害雛鵝。
中鵝（４周齡以上至育肥前）
放牧飼養(yǎng)
放牧時間 放牧初期，上午和下午各放牧１次，中午趕鵝回舍休息。天熱時，上午早放早歸，下午晚放晚歸；天冷時，上午晚出晚歸，下午早出早歸。隨著鵝日齡的增加，逐步延長放牧時間，中午不回鵝舍，選陰涼處就地休息、飲水。鵝一天中采食很多的時間是在早晨和傍晚，故放牧要盡量早出晚歸，使鵝群多采食青草。
適時放水 鵝群在吃至８成飽時，大多數(shù)鵝會蹲下休息。此時，應將鵝群趕到水中，讓其自由飲水、洗澡、理羽。放水后，鵝的食欲大增，又會采食青草。一般每天放水３次，夏季應多放水。
放牧場地選擇 優(yōu)良放牧場地應具備４個條件：一要有鵝喜食的優(yōu)良牧草；二要有清潔的飲用水源；三要有樹蔭或其它蔭蔽物，供鵝群遮陽或避雨；四要道路平坦。放牧場地應劃分成若干小區(qū)，按小區(qū)有計劃輪放，保持每天都有適于采食的牧草。農(nóng)作物收割后的茬地也是極好的放牧場地。
鵝群編組 放牧鵝群大小要根據(jù)牧地情況及管理人員的放牧經(jīng)驗而定，一般２５０－３００羽鵝組成１個放牧群，每群由兩人負責放牧。牧地開闊平坦的，鵝群可增加到５００－１０００羽。鵝群過大，不易管理。
放牧鵝補飼 放牧場地條件較差，牧草貧乏，牧地采食的營養(yǎng)物質(zhì)滿足不了鵝生長發(fā)育需要的，要給予充足的補飼。補飼料以青綠飼料為主，拌入少量糠麩類粗飼料和精飼料，于晚上供鵝群自由采食。
舍飼養(yǎng)鵝
規(guī)�；s養(yǎng)鵝，放牧場地受到限制，一般采用欄舍飼養(yǎng)。舍飼養(yǎng)鵝要多喂青綠飼料。解決青綠飼料來源的很佳途徑是種植牧草。舍飼時，要保持飲水池的清潔衛(wèi)生，勤換鵝舍墊草，勤打掃運動場。舍飼育成鵝的飼料，要以青綠飼料為主，精、粗飼料合理搭配。運動場內(nèi)需堆放砂礫，供鵝選食。盡量擴大運動場面積，使鵝能有較充足的運動場地。
仔鵝上市前的肥育
中鵝養(yǎng)成后，應短期育肥。以放牧為主飼養(yǎng)的中鵝，骨架較大，但胸部肌肉不豐滿、膘度不夠、出肉率低、稍帶些青草味，經(jīng)短期肥育，可改善肉質(zhì)，增加肥度，提高產(chǎn)肉量。
一般可利用收割后的麥地、稻田放牧肥育，或在光線較暗的鵝舍內(nèi)舍飼肥育，每天喂以玉米、稻谷、大麥等精料，一般每羽鵝每天喂８兩左右，經(jīng)８－１０天肥育后出售。舍飼肥育，飲水應充足，光線要暗些，適當供給青飼料。
