<英文名> ε-Polylysine, ε-PL 

<產(chǎn)品性狀>ε- 聚賴氨酸淡黃色粉末，吸濕性強(qiáng)，是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯等有機(jī)溶劑。 

ε- 聚賴氨酸對革蘭氏陽性菌和陰性菌、霉菌等都有明顯的抑制作用，對其它防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性菌大腸桿菌、沙門氏菌抑菌效果非常好。而且對耐熱性芽孢桿菌也有抑制作用；抑菌效率高，濃度很低時就能起作用；抑菌活性不受pH值影響；熱穩(wěn)定性好，高溫下不易分解（121℃，30min），可隨原料一同進(jìn)行滅菌處理。 

<使用方法>建議用冷開水或蒸餾水將本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混勻，應(yīng)采用分級擴(kuò)大法添加，以達(dá)到均勻混合的目的。本品與其它物質(zhì)復(fù)合使用可達(dá)到更好的效果。 

<規(guī) 格>0.5kg/瓶 

<保質(zhì)期>24個月。 

<儲藏方法>密封后儲于陰涼處