麥芽浸粉是一種淺黃色易溶于水的粉末 。

英文名：malt extract

“麥芽浸粉”（麥芽浸汁粉；麥芽汁粉）的制法：精選優(yōu)質的麥芽經(jīng)水解、酶解，將蛋白大分子充分斷裂成小分子多肽和部分游離氨基酸分子，從而更利于微生物的吸收和利用。。。。。。

（附注：用麥芽自制的僅僅經(jīng)過高溫熱煮而成的麥芽汁是達不到小肽和游離氨基酸的水平的，這就是很多酵母菌發(fā)酵試驗效果不佳的重要原因之一。。。。。。）

“麥芽浸粉”（麥芽浸汁粉；麥芽汁粉）主要用于微生物的培養(yǎng)基使用。尤其是酵母工程菌的培養(yǎng)。。。。。。

麥芽浸粉歡迎您！

麥芽浸粉是麥芽浸膏的干燥品。