近日，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了修訂后的《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》（以下簡稱《條例》），并發(fā)出通知，要求各地區(qū)各部門認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。這是時(shí)隔12年后對(duì)該條例的重要更新，新增多項(xiàng)嚴(yán)格措施，國家高度重視機(jī)關(guān)單位的餐飲浪費(fèi)問題，明確要求黨政機(jī)關(guān)帶頭過緊日子。

在人工智能技術(shù)迅猛發(fā)展的當(dāng)下，豆包 AI 已成為人們工作生活中不可或缺的工具。作為一款具備強(qiáng)大認(rèn)知能力的 AI，它能在多領(lǐng)域答疑解惑。關(guān)于智慧食堂系統(tǒng)如何破解餐飲浪費(fèi)難題，且看豆包怎么說。

在這一背景下，智慧食堂的解決方案顯得尤為重要。食堂作為集體用餐的核心場(chǎng)景，長期面臨備餐量難把控、供需失衡導(dǎo)致的隱性浪費(fèi)問題。而鼎順的減量稱重計(jì)費(fèi)智慧食堂解決方案，一直致力于科學(xué)就餐管理，降低餐飲浪費(fèi)。面對(duì)國家提出的反對(duì)浪費(fèi)要求，智慧食堂通過智能技術(shù)與數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)管理，能推動(dòng)實(shí)現(xiàn)餐飲全流程管控，有效解決備餐不準(zhǔn)與浪費(fèi)難題。

一、智慧食堂解決方案

智慧食堂通過 “減量稱重”、“缺菜報(bào)警” 等核心功能的深度應(yīng)用，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)融合，可實(shí)現(xiàn)從 “依賴經(jīng)驗(yàn)” 到 “數(shù)據(jù)管理” 的餐飲反浪費(fèi)模式創(chuàng)新，助力食堂降本增效。

1.自助選餐：顧客可以在自助餐臺(tái)上自由選擇各種菜品，包括主食（如面條、米飯等），以及蛋白質(zhì)來源（如肉、魚和豆腐），還有多種蔬菜和水果。

2.自動(dòng)稱重：顧客選好菜品，將其放在餐盤或托盤內(nèi)，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算出所取菜品的重量。

3.精準(zhǔn)計(jì)價(jià)：智能終端會(huì)根據(jù)食材的重量和單價(jià)計(jì)算出食物的總價(jià)格，并顯示在屏幕上。顧客可以隨時(shí)查看他們所選食物的價(jià)格。

4.快速結(jié)算：替代傳統(tǒng)的人工收銀模式，不用人工操作，系統(tǒng)自動(dòng)扣費(fèi)。

5.缺菜報(bào)警：實(shí)時(shí)監(jiān)控終端菜品余量，當(dāng)菜品余量少于標(biāo)準(zhǔn)量時(shí)，系統(tǒng)發(fā)出預(yù)警，提醒工作人員及時(shí)補(bǔ)菜。菜品消耗預(yù)測(cè):基于歷史銷售情況，分析菜品消耗規(guī)律，預(yù)測(cè)未來各時(shí)段補(bǔ)菜需求，減少食材浪費(fèi)，為科學(xué)備菜提供依據(jù)。

6.便捷支付：顧客可以選擇不同的支付方式，包括刷卡、掃臉、移動(dòng)支付等，以便完成支付。

二、智慧食堂反浪費(fèi)實(shí)效與案例

歷經(jīng)十余年的沉淀，鼎順智慧食堂解決方案目前已在全國200+企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)單位、高校食堂、社區(qū)食堂落地，減量稱重計(jì)費(fèi)技術(shù)也在反復(fù)的實(shí)踐中被證明是一種科學(xué)、有效降低餐飲浪費(fèi)的技術(shù)，并已取得可觀成效。

例如，陜西某高校食堂引入智慧食堂系統(tǒng)后，光盤率高達(dá)95%，廚余垃圾減少75%-83%（3/4-5/6）。該案例因優(yōu)異節(jié)糧成效，相繼被《人民日?qǐng)?bào)》、聯(lián)播、《焦點(diǎn)訪談》報(bào)道，該單位榮獲國家糧食局、農(nóng)業(yè)部、教育部、科技部、全國婦聯(lián)五部委聯(lián)合頒發(fā)的“愛糧節(jié)糧之星”（全國唯一集體獲獎(jiǎng)單位）。

在政府機(jī)關(guān)食堂也有成功案例。如某政府機(jī)關(guān)食堂引入智慧食堂系統(tǒng)后，通過 “缺菜報(bào)警” 與精準(zhǔn)備餐，讓如何節(jié)約實(shí)現(xiàn)了量化，單餐節(jié)約原材料123 公斤，出品量減少 93 公斤，每餐降低行政支出 1800 元，原材料節(jié)約占比28%，浪費(fèi)減少率達(dá)75%。該系統(tǒng)不僅大幅減少浪費(fèi)，同時(shí)還能實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確備餐，降低采購成本，節(jié)約行政支出，提高食堂經(jīng)營效益。

鼎順科技憑借其自研的“減量稱重計(jì)費(fèi)”技術(shù)，從源頭上減少了食材浪費(fèi)，同時(shí)有效解決了企業(yè)、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位等集體用餐時(shí)的擁擠和排隊(duì)問題。這一技術(shù)不僅契合國家對(duì)黨政機(jī)關(guān)帶頭過緊日子的要求，還為全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的氛圍提供了有力支持。未來，它有望成為黨政機(jī)關(guān)后勤保障的“標(biāo)準(zhǔn)配置”，為落實(shí)國家糧食安全戰(zhàn)略、推動(dòng)公共機(jī)構(gòu)節(jié)約糧食提供關(guān)鍵助力。