枸櫞酸JuyuansuanCitric Acid C6H8O7H2O 210.14 [5949-29-1] 本品為2-羥基-1，2，3-三羧酸一水合物。按無水物計(jì)算，含C6H8O7不得少于99.5%。
性狀 本品為無色的半透明結(jié)晶、白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末；無臭，味極酸；在干燥空氣中微有風(fēng)化性；水溶液顯酸性反應(yīng)。 本品在水中極易溶解，在乙醇中易溶，在中略溶。
鑒別 （1）本品在105℃干燥2小時(shí)，其紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照的圖譜（光譜集263圖）一致。 （2）本品顯枸櫞酸鹽的鑒別反應(yīng)（通則0301）。
類別 藥用輔料，pH值調(diào)節(jié)劑，穩(wěn)定劑和酸化劑。
貯藏 密封保存。
