常用名 丁酸異丁酯

別  名 2-甲基-1-丙醇丁酸酯 | 丁酸-2-甲基丙酯 

英文名 Isobutyl butyrate

CAS號 539-90-2 

EINECS 208-729-8

分子式 C8H16O2

分子量 144.211

密  度 0.9±0.1 g/cm3 

沸  點 156.3±8.0 °C 

閃  點 45.6±0.0 °C

性  狀 無色至淡黃色液體

溶解性 溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，微溶于水，不溶于甘油

用  途 

食用香料。主要用以配制桃、杏和漿果類等型香精。

生產(chǎn)方法 

由丁酸和異丁醇在濃硫酸存在下酯化而成。在無水條件下，由豬胰對異丁醇和丁酸的混合物進行酶合成而得。