武漢的鴨脖鴨翅鴨貨這類的是比較有名的，鴨貨的鹵煮比較的簡單，配料調制好就可以進行鹵煮，容量的話，像600的裝滿水是可以裝600L如果放物料的話在600斤左右。

鴨架鴨翅鹵煮專用夾層鍋產品優(yōu)勢：

1、大小加熱功率可調，加熱、保溫方便。

2、微電腦控制，定時、控溫、操作簡單。

3、全不銹鋼結構，一體化設計，外觀豪華。

4、鍋體一次模壓、無死角，方便清洗。

5、PLC自動控制，可自動設置程序，操作簡單方便。

6、自動攪拌炒制，自動傾斜出料，節(jié)省人力。

7、由于處理量大、自動化程度高，有效的提高了生產效率。

8、內置變頻器，攪拌速度快慢可調。

鴨架鴨翅鹵煮專用夾層鍋電加熱不銹鋼夾層鍋的使用操作規(guī)程：

1、電源必須根據功率加漏電保安器，先加導熱油再用。

2、嚴謹在夾層鍋中未裝導熱油的情況下開機。

3、建議使用350#導熱油，建議導熱油1年左右更換一次，如工作時間不長的話可以酌情延長更換時間。

4、工作結束后將油閥關閉，然后將鍋體內傾，倒出物料，注意不要外傾。

5、建議使用6mm以上標準電源線。

6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應清洗一次。

7、定期檢查蝸輪，蝸桿的嚙和度，如間隙過度，可通過蝸桿上的軸承調節(jié)。

8、機器不能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。

9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。