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離心機在精釀啤酒中的應(yīng)用

離心機在精釀啤酒中的應(yīng)用場景包括預(yù)濾，控制酵母數(shù)（保持一定的濁度），以及回收熱凝固物中的麥汁。

二、使用離心機的優(yōu)勢

與傳統(tǒng)過濾以及沉淀方法相比，離心機能夠顯著縮短處理時間，提高產(chǎn)量。且它能夠控制澄清啤酒中的總懸浮物固體量（TTS），啤酒可直接裝瓶。離心機還能保持較低的進(jìn)出溫度，限度減少風(fēng)味和口感損失，獲得更長的產(chǎn)品保存期限。

通過變頻驅(qū)動，離心機的使用壽命得以增長，成本降低，精釀啤酒廠家短時間內(nèi)即能獲得投資回報。

三、新型離心機的特點

隨著行業(yè)的發(fā)展與技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在國內(nèi)許多啤酒釀造設(shè)備生產(chǎn)商都能夠設(shè)計、制造出質(zhì)量優(yōu)良、功能完備的新型啤酒離心機。我們來了解一下這種離心機有什么特點：

1、具有惰性氣體密封系統(tǒng)——能夠限度減少氧氣進(jìn)入已澄清的產(chǎn)品中。傳統(tǒng)的離心技術(shù)分離可能會導(dǎo)致氧氣進(jìn)入從而使罐體堵塞，產(chǎn)量降低；惰性氣體密封系統(tǒng)能夠隔離氧氣，確保離心機分離后的氧增量不超過10ppb。

2、監(jiān)控系統(tǒng)——具有全自動管道出口濁度監(jiān)控和總懸浮固體量控制。

3、控制系統(tǒng)——能夠監(jiān)控所有功能并自行調(diào)整，以保持運行設(shè)定，始終確保無障礙和安全運行。

4、達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn)——每一條不銹鋼管道的制造均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，離心機采用自清式設(shè)計，無需對其進(jìn)行拆卸清洗。

5、具有CIP在線清洗系統(tǒng)——有效將設(shè)備清洗干凈并節(jié)省資源，降低勞動成本。

6、具有水和產(chǎn)品自動再循環(huán)系統(tǒng)——使離心機中澄清的啤酒保持足夠低溫的狀態(tài)。

7、實現(xiàn)模塊化分離——多功能，即裝即用。

四、使用離心機注意事項

由于離心機是一種高速旋轉(zhuǎn)的機械，工作時轉(zhuǎn)鼓會產(chǎn)生巨大的離心力，因此為了保證操作人員和設(shè)備的安全，使用時應(yīng)該嚴(yán)格遵守下述安全規(guī)則：

1、使用前嚴(yán)格清洗消毒，注意避氧操作。

2、機器使用完畢，應(yīng)做好清潔工作，保持機器整潔。

3、定期檢查其他部位有無松動及不正常情況。

4、嚴(yán)禁機器超速運轉(zhuǎn)，以免影響機器使用壽命。

5、開機前必須檢查齒輪箱油標(biāo)油位，油面不得低于視鏡中部刻線。

6、必須保證進(jìn)入離心機的物料不會損傷轉(zhuǎn)鼓內(nèi)部的金屬殘渣或其他較硬的物質(zhì)。

7、操作軟水：總硬度（以CaO計）<250mg/L，其他指標(biāo)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。同時也要注意操作水壓的控制。在0.3~0.6MPa范圍內(nèi)可調(diào)。調(diào)整到設(shè)備所需壓力應(yīng)能保持穩(wěn)定。