隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，蔬菜進(jìn)行清洗加工后一般會通過配送服務(wù)進(jìn)入千家萬戶。不管是B端還是C端，人們普遍接受了采購現(xiàn)成的凈菜產(chǎn)品。隨著消費(fèi)市場的興起，蔬菜配送中心將蔬菜原料端與需求端連接起來，形成供應(yīng)鏈。關(guān)于投資蔬菜配送中心，從業(yè)者最關(guān)心的往往是蔬菜配送中心常使用哪些設(shè)備。

一、蔬菜配送中心凈菜加工流程

根據(jù)蔬菜的特點(diǎn)和加工方式不同，蔬菜配送中心一般將蔬菜分為葉菜類蔬菜、根莖類蔬菜。加工方式也各不相同。

葉菜類凈菜加工流程：切根——切分——清洗——甩干——包裝。

根莖類凈菜加工流程：清洗——風(fēng)干——包裝。

二、蔬菜配送中心凈菜加工設(shè)備

1. 清洗設(shè)備

根據(jù)清洗蔬菜的種類不同，清洗設(shè)備主要分為氣泡清洗機(jī)、毛刷清洗機(jī)、渦流清洗機(jī)。氣泡清洗機(jī)主要清洗葉菜類蔬菜，毛刷清洗機(jī)清洗根莖類蔬菜，渦流清洗機(jī)清洗切分后的蔬菜。

2. 風(fēng)干、瀝水、甩干設(shè)備

風(fēng)干、瀝水、甩干設(shè)備的功能都是去除蔬菜表面的水分。風(fēng)刀風(fēng)干機(jī)通過大風(fēng)力吹干表面的水分，主要應(yīng)用于自動化的大型生產(chǎn)線；瀝水設(shè)備通過振動去除蔬菜表面水分，也可以用于自動化生產(chǎn)線；離心甩干機(jī)通過離心原理，可以甩干切分蔬菜的水分，一般通過人工方式，影響加工效率，但是甩干的效果良好。

3. 切分設(shè)備

根莖類或圓形的蔬果，可以使用下壓切片機(jī)，通過手工操作。自動化的生產(chǎn)線常用多功能切菜機(jī)，一機(jī)多用，可以切分成不同形狀，而且切分的規(guī)格一致。

4. 包裝設(shè)備

根莖類的蔬菜可以通過枕式包裝機(jī)，葉菜類蔬菜可以通過多頭秤包裝機(jī)。

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