食品廠肉類解凍的方式如下

1.風箱循環(huán)分風結構

水平分風、送風更加細致、均勻可控。風箱結構解凍設備為開啟式無衛(wèi)生死角，可水清洗。設備結構簡潔，整體大方。

2.風管送風循環(huán)結構

風管結構設備風道為吊裝方式，不占用地面空間，設備簡潔整體美觀。此結構為垂直出風適用于四分體等吊掛凍品的解凍。

食品廠肉類解凍機組成

組成部分：保溫庫體解凍間，風循環(huán)系統(tǒng)，加溫加濕系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)，電氣控制系統(tǒng)

食品廠低溫高級解凍機優(yōu)勢

1.解凍控制設置多段解凍模式，可精準控制解凍過程

2.解凍后，肌肉組織飽滿有光澤、有彈性，解凍效果均勻，無黑線現(xiàn)象出現(xiàn)

3.原料肉的蛋白質和水分流失控制在2-3%左右，減少了蛋白質跟水分流失

4. 低溫環(huán)境可以有效的控制細菌的生長，保證了肉不變質