像菠菜油菜這類(lèi)的青菜清洗的時(shí)候需要特別注意，因?yàn)槿~片比較的嬌嫩容易破，所以清洗的時(shí)候選擇用氣泡清洗會(huì)好一些，清洗完的蔬菜很完整不會(huì)有破損。而且可以大批量的進(jìn)行清洗，時(shí)間短，效率高，清洗的干凈衛(wèi)生。

分級(jí)挑選部,分級(jí)挑選部分多為降溫處理。即根據(jù)原料特性采用自然或機(jī)械的方法盡快將采后蔬菜的溫度降低到低溫范圍，并維持這一低溫，以利后續(xù)加工。蔬菜水分充盈，比熱大（0.9），呼吸活性高，腐爛快，采收以后是變質(zhì)zui快的時(shí)期。預(yù)冷是冷鏈流通的環(huán)節(jié)，也是整個(gè)冷鏈技術(shù)連接是否成功的關(guān)鍵。 此部分主要是在浸泡池中進(jìn)行人工分級(jí)挑選，按規(guī)格要求把產(chǎn)品分成不同等級(jí)，并進(jìn)行初步清洗，把一些雜物，黃葉等剔除。需要注意的是在水中浸泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，浸泡時(shí)間大約在10～20分鐘。

設(shè)備特點(diǎn)

1、整機(jī)304不銹鋼制作，完全符合國(guó)家食品生產(chǎn)安全要求，漂燙線集漂燙、冷卻于一體，無(wú)壓操作

2、多種加熱方式可選。

3、溫度可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī)，速度可調(diào)�？舍槍�(duì)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。

4、整機(jī)設(shè)計(jì)為獨(dú)立內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外形框架焊接而成，結(jié)實(shí)耐用，增長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)首先便于清洗，保證設(shè)備的清潔度。其次網(wǎng)帶不受框架限制，那怕較嚴(yán)重的碰撞受損，也不影響網(wǎng)帶的輸送。

5、漂燙段保溫層厚度為50毫米，有效的減少熱損耗，節(jié)約能源成本。 

6、自動(dòng)控溫、循環(huán)水系統(tǒng)，確保物料品質(zhì)。 

7、雙層復(fù)壓網(wǎng)帶，使物料全部浸泡在蒸煮水中，保證蒸煮效果。

8、設(shè)備上蓋有廢氣出口，多余廢氣由此排出。

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