雙乙酸鈉及其化合物用作飼料中的化學抗真菌劑和防霉劑。 它也是一種有效，安全和低成本的抗真菌劑，防霉劑和防腐劑。 它適用于所有植物混合飼料及其原料（尤其是青貯飼料）的抗真菌，防霉和保鮮。 存放并保持新鮮。 SDA及其化合物可以有效抑制飼料中的霉變，延長保質期，同時可以顯著提高飼料對家禽和家畜的適口性，并提高飼料中粗蛋白的利用率。
雙乙酸鈉防霉劑機理：
自然狀態(tài)下，雙乙酸鈉會緩慢放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細胞壁，干擾細胞間酶的相互作用，可使細胞內蛋白質變性，從而起到抗菌防霉作用。使用雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺菌性能，又不致因酸性太大而導致飼料適口性變差。故SDA能防止貯藏的食品和飲料發(fā)霉腐敗，從而具有防霉保鮮的效果
在青貯飼料中加入二乙酸鈉作為抗真菌劑，可以有效抑制霉菌的生長，提高青貯飼料的品質，達到保鮮的目的。
1.當青貯飼料的pH值為4.08時，向青貯飼料中添加0.2％至0.4％的這種物質可以延長21天以上的儲存時間。 研究人員向青貯黑麥草飼料中添加了約0.2％的雙乙酸鈉。 存放5個月后，霉菌的總數是對照組的1/10。 黑麥草基本上保持新鮮，這表明向小麥草飼料中添加了二乙酸鈉以防止腐蝕。 在雙乙酸鈉對霉菌的抑制試驗中，發(fā)現雙乙酸鈉的防霉效果要好于傳統的山梨酸。
