當(dāng)前，基于規(guī)模化、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的菜肴生產(chǎn)方式對家庭、各類餐館的全流程烹飪方式產(chǎn)生極大的替代性。這種方式所生產(chǎn)的菜肴即是預(yù)制菜。預(yù)制菜經(jīng)簡單烹飪或加熱后，即可作為日常正餐食用。預(yù)制菜由凈菜發(fā)展而來。凈菜是指新鮮蔬菜原料經(jīng)過分級、清洗、去皮、切分、消毒和包裝等處理加工，達(dá)到直接烹食或生食的衛(wèi)生要求。凈菜加工可以降低人工費(fèi)、水電費(fèi)和垃圾處理費(fèi)，減少廚房面積和設(shè)備采購。未來市場對于預(yù)制菜的需求必將持續(xù)上升。您一定想了解，預(yù)制菜凈菜加工需要的設(shè)備都有哪些，可以加工的日產(chǎn)量范圍是多少。

一、預(yù)制菜凈菜加工需要的設(shè)備

預(yù)制菜凈菜加工需要的設(shè)備主要包括挑選平臺、蔬菜清洗設(shè)備、漂燙設(shè)備、瀝水風(fēng)干設(shè)備、切分設(shè)備、包裝設(shè)備及其他輔助設(shè)備組成。

二、預(yù)制菜凈菜加工設(shè)備的工作原理

1. 物料進(jìn)入水槽，在高壓水流和強(qiáng)力氣泡的作用下,被充分打散、翻滾、清洗、傳送。從物料表面洗脫的泥沙沉入底部隔離倉，不會發(fā)生翻揚(yáng)回流造成再度污染。漂浮在水中的雜物、小蟲通過去雜機(jī)構(gòu)的網(wǎng)孔收集，細(xì)絲、頭發(fā)等通過毛輥清理掉。洗凈的物料出水后再經(jīng)噴淋清洗，利用傳送帶送至下道工序。

2. 設(shè)備除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼材料制作，完全符合出口食品衛(wèi)生要求。設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)，去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘功效，同時(shí)可加入適量的藥劑，進(jìn)行消毒固色，漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從口排出，以達(dá)到清洗的目的。氣泡清洗機(jī)是針對外形要求高的物料設(shè)計(jì)，適用于蔬菜、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉狀、根莖類產(chǎn)品清洗、浸泡。

三、預(yù)制菜凈菜加工的日產(chǎn)量范圍

預(yù)制菜凈菜加工一般采用自動化流水線，產(chǎn)量取決于生產(chǎn)線設(shè)備的配合。由于單個設(shè)備的產(chǎn)量不同，生產(chǎn)線的整體產(chǎn)量終取決于產(chǎn)量低的設(shè)備。

一般來說，預(yù)制菜凈菜加工的日產(chǎn)量在幾百千克—30噸左右，可以根據(jù)產(chǎn)量定制。

我公司研發(fā)生產(chǎn)的預(yù)制菜凈菜加工設(shè)備采用不銹鋼制造而成、堅(jiān)固耐用、設(shè)備原料不會受損傷，從而達(dá)到洗潔凈高、節(jié)省勞力、節(jié)水、設(shè)備穩(wěn)定、可靠等效果；可以連續(xù)自動連續(xù)清洗，被清洗物潔凈度高；不損壞蔬菜、效率高、占用面積小、安全可靠；省水、省電、省時(shí)、干凈衛(wèi)生；安裝簡單、操作簡易、維護(hù)方便、能耗低，多年來深受客戶信賴。另有蔬菜蒸煮機(jī)、殺青機(jī)、冷卻生產(chǎn)線、風(fēng)干生產(chǎn)線等配套設(shè)備，是蔬菜、食品加工、餐飲等行業(yè)的理想設(shè)備。

我公司誠摯歡迎各界用戶及業(yè)內(nèi)同行交流合作，現(xiàn)場考察、參觀及洽談，我們將竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)解決方案。如果您想投資凈菜加工設(shè)備生產(chǎn)線，請留下電話或留言，公司技術(shù)服務(wù)人員將第一時(shí)間與您聯(lián)系，搭建事業(yè)發(fā)展的廣闊平臺。