黑毛豬，也就是黑毛土豬，是通過(guò)天然飼養(yǎng)，有完整生長(zhǎng)過(guò)程才出欄，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，肉質(zhì)香醇，骨類營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也同比普通豬肉貴一些。

黑豬在中國(guó)已有近五千年馴養(yǎng)史，濟(jì)南南部山區(qū)舜耕一帶的九重天豢龍巖遺址和今濟(jì)陽(yáng)徒河流域都是上古畜牧業(yè)養(yǎng)殖的重要傳承地。16世紀(jì)李時(shí)珍所著的《本草綱目》中專門(mén)設(shè)有"獸部豕科"，記載了黑豬各部件不同的藥用價(jià)值，彌足珍貴。

與徒河黑豬共同生活在北緯36度地球文明線上的西班牙伊比利亞黑豬就是當(dāng)今世界的十大美食之一。

但因生長(zhǎng)期慢，體重偏低，一年生黑豬僅150斤，所以在上世紀(jì)末西方白豬大舉進(jìn)入中國(guó)后，幾近滅絕。徒河黑豬是當(dāng)代罕有的保護(hù)性種群。