性狀本品為白色結(jié)晶性粉末。

鑒別（1）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照圖譜（光譜集768圖）一致。

檢查酸度  取本品1.0g，加水125ml溶解后，依法測定（通則0631），pH值應(yīng)為4.5～6.0。

含量測定取本品約0.25g，精密稱定，加甲酸3ml與冰醋酸50ml

類別藥用輔料，甜味劑和矯味劑。
貯藏密封，在干燥處保存。